陈开炎（1925－1951），福建省仙游县园庄乡螯峰村人。1925年11月出生于贫苦的农民家庭。1951年2月参加革命斗争，时任中国人民解放军仙游县大队战士，参加了闽中地区清匪反霸斗争和保卫新生人民政权的斗争。1951年9月在仙游县剿匪战斗中牺牲。