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词条 炒饸饹
释义

基本信息:

所属地区:山西小吃

工艺:爆炒法

制作材料:

面粉500克,熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。

小吃特色:

味美可口,经济实惠,是家常小吃。

制作方法:

1.盆内加面粉、适量的水和好,软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上,放上面团,挤压到沸水锅内,煮熟后捞入凉水中过一下,控去水分。

2.炒锅内加熟猪油烧热,放入葱花、姜末、蒜末炒出香味,再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒,同时放入调味品,最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。

制作要领:

面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜。

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更新时间:2024/12/24 22:06:21