材料

鸭肠 200g 酸豆角 400g 花椒 5g 啤酒 100ml 青辣椒 15g 干红辣椒 5g 大蒜籽 15g 老抽 10ml

做法

1.准备好所有的材料，在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗，用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味会全部没有）。

2.将酸豆角切成丁，将鸭肠切成小段，将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。

3.锅内烧热油，下干红辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。

4.放入切成小段的鸭肠翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。