菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

川菜

原料：

主料：蛏子500克

辅料：泡椒50克 西芹30克

调料：姜15克 盐5克 味精1克 鸡精2克 白砂糖5克 色拉油25克

制作：

1. 将蛏子入沸水中氽一下，捞起洗净；泡姜改片；

2. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；

3. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子入味；

4. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。

制作提示

蛏子要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。