炒木犀尖椒

类别： 家常菜 益智补脑调理 健脾开胃调理 学生膳食

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

主料： 辣椒(青、尖)400克

辅料： 鸡蛋100克 火腿5克

调料： 色拉油25克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 花椒2克

制作工艺

1. 尖青椒洗净去核切滚刀块；

2. 鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；

3. 锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；

4. 将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；

5. 加适量精盐、味精，炒两下；

6. 再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。

工艺提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

菜品口感

色泽鲜艳，鲜辣爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|