词条 | 炒麦苗肉丝 |
释义 | 材料:鲜麦苗50 克,瘦猪肉300 克 配料:葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量 功效:清热理肝。 鲜麦苗清热利湿,有退黄疸、助消化、养阴生津等功效;瘦猪肉可补充 慢性疾病消耗的蛋白质,强壮身体,增强抵抗力。对于黄疽型肝炎或无黄疸型肝炎,包括甲型病毒性肝炎病毒和乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出现腹胀、恶心、黄疸、尿赤、乏力、食欲不振等表现者,都很适合食用这道菜。除此之外,鲜麦苗洗净,浸泡数小时后挤汁服用,治疗黄疸及慢性肝炎,效果也很好。 操作:1.将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3 厘米长的段侍用。 2.将瘦猪肉先切成薄片,再切成2~3 厘米长的肉丝。 3.将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒。 4.加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可。 |
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