主料：

苦瓜 半根 茄子 1根 青椒 1个 红椒 1个

配料：

蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 蚝油 适量 食用油 适量

做法：

1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

2.倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

小贴士：

1. 茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。

2. 苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。