类别：家常菜
适用：中餐 晚餐
主料：鸡心200 克
辅料：蒜蓉辣酱50克 植物油30克
调料：食盐3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克
1、鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2、将洗净的鸡心焯去血水。
3、将焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4、大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。
5、倒入鸡心（把水挤去），大火翻炒，加少许糖，孜然、盐少许继续炒。
6、炒熟后装盘，撒上黑胡椒碎，芝麻。
吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了，需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效，而且鸡心也挺好吃的，听说还不会发胖。