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词条 炒鸡蛋杞叶
释义

材料:

鸡蛋300 克,净嫩枸杞叶400 克,鲜净春笋50 克

配料:

细盐3 克,白糖5克,熟猪油25 克,香油25 克

操作:

1.将枸杞叶、鲜春笋分别洗净,枸杞叶沥干水分备用。

2.将鲜春笋放在砧板上,用刀将它一切两开,再切成约3 厘米长、1 厘米宽的薄片,放盘内。

3.炒锅上火,放熟猪油烧热。将鸡蛋搅匀炒熟,再将拘把叶、春笋一同倒入偏炒,加细盐、白糖,翻炒几下,加香油起锅装盘即成。

特色:

特点:黄绿相间,咸中带甜,清爽适口。

功效:宁心醒神。

枸杞叶指早春长出的拘把鲜嫩茎叶,又叫枸杞头,采摘后可以炒吃,也可用开水焊过凉拌,也可以开水冲泡代茶饮,具有养心、开窍、健胃等多种功效。

春笋味甘性微寒,有清心提神、利隔下气、利水、清胃等功效。由此可知,本道菜可以用于神经衰弱、失眠等病症的辅助治疗。

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更新时间:2025/3/1 17:45:19