词条 | 炒荷兰豆腊肉 |
释义 | 主料: 腊肉(生)200克,荷兰豆150克 调料: 小葱2克,大蒜(白皮)1克,盐2克,料酒10克,味精1克,植物油25克 方法: 1、腊肉洗净后上笼蒸熟; 2、再取出晾凉后切片; 3、荷兰豆择洗干净; 4、锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷; 5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟; 6、出锅前加入味精即可。 制作要诀: 1、烹炒此菜时火不宜大,以免荷兰豆外焦里不熟。 2、腊肉本身带咸味,所以盐要少加一些。 |
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