番薯叶茎,盐,清油,红椒
1.将叶茎撕去外皮，揪住掐掉的断端的外层，轻轻往下一撕，茎叶的外皮就分离了出来。再择去叶子，番薯叶茎便已加工完成。
2.将它切段，锅内放点清油，加红椒爆过，入番薯叶茎拌炒，加入盐调味一下，即可出锅。
现代研究表明，番薯茎叶富含维生素A，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。
医学研究还证明，地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。