材料：

调料：

烹饪：

说明：

材料：

大白菜250克，鸭肉100克，生姜10克，蒜子肉10克。

调料：

花生油500克(实耗油20克)，盐6克，湿生粉适量，熟鸡油2克，绍酒3克。

烹饪：

1、将大白菜洗净，去叶切成片，鸭肉切成片(用绍酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。

2、锅内烧油，待油温为70摄氏度时，下入鸭肉片，泡至八成熟时，倒出。

3、锅内留油，投入姜片、蒜片、大白菜片，用中火炒至断生时加入鸭肉片，调入盐炒透，下入湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，翻炒几次，即可入碟。

操作要点：鸭肉要买嫩点的，泡油时，油温不能过高。

说明：

功效：滋阴养胃，利水消肿。孕妇食用后能增强身体的免疫功能，从而提高抗病能力，有利于孕期保健。

鸭肉

鸭属水禽类，其性寒凉。鸭肉中含饱和脂肪酸比猪、牛、羊肉均少得多。如果人摄入饱和脂肪酸多了，会形成动脉粥样硬化。所以，适量吃鸭肉比吃猪、牛、羊肉好。

功效：中医认为鸭肉甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效，主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痈，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用。

禁忌：

1、平素身体虚寒或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻，腰痛等症患者不宜吃鸭肉。

2、鸭肉与鳖肉同吃会造成便秘，因此不宜。