工艺：生炒
口味：咸鲜味
口感：菜品脆嫩软滑,口味鲜咸香浓.
主料：白菜300克 粉丝150克 胡萝卜100克 香菜100克
调料：大葱10克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 花椒3克
1.嫩白菜切细丝,粉丝切7厘米长的段,胡萝卜丝用开水焯过将花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油.
2.滑锅内加植物油烧热,即加入葱姜丝烹香,加入白菜丝煸炒,随加盐、味精,加入胡萝卜丝、粉丝继续炒,加入胡椒粉,放香菜段翻炒几下,淋花椒油即成.
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效.