潮鲷鱼肉300克 青红黄椒各60克 百合60克 木耳50克 柠檬1颗 粗芹菜60克
盐1匙 白醋1大匙 糖1小匙 乾太白粉5大匙 胡椒粉1小匙
先将黄椒、青椒、红椒和木耳一一切片；芹菜切小段；百合切片後洗净，鱼肉切条备用
取一容器，加入水、盐、胡椒粉和柠檬汁，将鱼柳放入腌泡约10分钟後，沥水沾上乾太白粉，以160度的油温炸熟後捞出沥油备用
在余油中，加入百合和水，以水、油炒熟三色椒、芹菜和木耳，加盐和糖调味後，捞出食材盛盘，再摆入鱼柳
在锅中剩余的汤汁里略微芶芡，淋入锅边醋混合成为淋酱，淋在鱼柳上，就完成这一道潮鲷鱼柳了