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词条 潮式卤水卤包
释义

材料:

卤包药材:山奈20克,香叶15颗,公丁香45克,玉果26克,砂仁7克,肉寇50克,紫草33克,排草30克,香茅草15克,山楂4颗,甘草20克,卤汁材料:豆腐乳50克,冰糖200克,香油5克,香菜100克,水500C.C,辣椒油40克,豆瓣酱100克,白酒300克,红葱头500克,鸡精2大匙

做法:

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包。

2.取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。

3.将酱油、蚝油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及潮式卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

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更新时间:2025/3/21 7:27:10