主 料： 地瓜叶

配 料： 上汤、火腿末

做 法： 将地瓜叶去骨取肉后，加纯碱飞水，切沫加上汤和其它调料烹制而成。

特 点： 粗料细做，是潮汕菜中较有特色的一款，也是海景酒店的招牌菜之一。

营养价值： 绿色食品，有丰富的维生素。