作 者：廖传华，黄振仁 编丛 书 名：超临界流体技术丛书出 版 社：中国石化出版社ISBN：9787802293083出版时间：2007-07-01版 次：1页 数：186装 帧：平装所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
《超临界流体与食品深加工》简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展，详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例，《超临界流体与食品深加工》系统科学，通俗易懂，可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用，以及有意于超临界 CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用，也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。