美食原料

鸡翅5只，芽菜末80克，鸡油10克，精制红卤水500克，色拉油500克，约耗25克。

美食做法

1、鸡翅先入沸水锅中出一水后，再用红卤水卤至八成熟捞出；芽菜末用鸡油炒香；

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入鸡翅炸至色呈棕红时捞出；

3、取窝盘一个，先放上炒好的芽菜，再摆上炸好的鸡翅，然后用保鲜膜封好，上笼蒸至鸡肉脱骨?约25分钟　，取出去掉保鲜膜，再淋上少许卤水，即成；

美食特色

鸡肉?糯，口味咸鲜，奇香无比。