| 词条 | 馋人肉菜76种 |
| 释义 | 图书信息出版社: 金盾出版社; 第1版 (2006年6月1日) 丛书名: 金盾家庭烹饪书系 平装: 80页 开本: 24开 ISBN: 7508240669 条形码: 9787508240664 尺寸: 18.6 x 17.5 x 1.1 cm 重量: 200 g 内容简介本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做肉菜而编写。全书以中低档普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味的畜肉菜肴中，精选了76个既很地道又不难做而深受大众欢迎的品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示，并介绍了一些相关的小常识。本书科学实用，易懂好学，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。 目录肉菜基本知识 过油肉 熘肉段 锅爆肉 宫保肉丁 蛋黄糕炒肉片 肉片炒白蘑 水煮肉片 滑熘里脊 冬笋里脊 京酱肉丝 香辣肉丝 鱼香肉丝 豆皮青椒炒肉丝 新派扣肉 走油豆豉扣肉 回锅肉 东坡肉 米粉蒸肉 蒜泥白肉 猪肉炖粉条 干菜焖肉 酥白肉 清炖蟹粉狮子头 珍珠丸子 四喜丸子 麻香茄汁肉饼 千层猪肉 扒猪脸 水晶猪耳 熏排骨 糖醋排骨 山药烧排骨 排骨鸡肉煲 黄豆脊骨汤 酸菜扒肘子 卤肘花 红烧猪尾 炒猪肝 炒腰花 炒肥肠 乳汁牛肉 扒牛肉 双椒牛柳 干煸牛肉丝 木耳炒牛肉 沙锅大枣炖牛肉 椒熘肉丸 黑芝麻油皮肉肠 炸牛排 手抓羊肉 葱爆羊肉 炸羊肉串 苦瓜羊肉 肉片烧豆角 翡翠鱼羊双片 鲜香牡蛎羊肉 肉丝蒜薹 肉末藕夹 菜心肉饼 干炸肉丸 熏香羊肉豆腐卷 香酥羊腿 蒸羊腿 五香驴肉 双色驴肉条 延边狗肉 狗肉炒尖椒 狗肉炖冻豆腐 辣油翡翠狗肉丝 黑芝麻狗肉丸 香辣狗皮 鹿肉丝炒蕨菜 吉利堂酱鹿肉 鹿肉炖番茄 陈皮兔肉 金鸡玉兔 |
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