主料?
做法?
柴鸡一只，鸡血一盘，食盐，姜，蒜，花椒，料酒，生抽，小葱，陈皮，胡椒粉，水均适量
1：锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用
2：柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以
3：鸡洗净后斩小块儿备
4：冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味
5：加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份
6：加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟
7：加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可
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