菜系及功效：家常菜谱

茶叶肉丝盖饭原料：猪瘦肉50克，鸡蛋1个，粳米饭300克，植物油、淀粉、精盐、紫菜丝、茶叶末、料酒各适量。

茶叶肉丝盖饭的做法：

1)将猪瘦肉洗净切成丝，加入精盐、料酒拌匀；鸡蛋磕入碗内，加淀粉、水搅匀成蛋糊备用。

2)炒锅注油烧热，将肉丝蘸匀蛋糊下入锅内炸熟，捞出放在粳米饭上，撒上绿茶叶末、精盐、紫菜丝即可。