| 词条 | 茶叶保健作用机理 |
| 释义 | 作 者：（印）杰恩，（印）思迪奇，（美）维思伯格 编著，唐小林 等译出 版 社：中国农业科学技术出版社 出版时间：2010-9-1 版 次：1页 数：235字 数：360000印刷时间：2010-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1I S B N：9787511602756包 装：平装 内容简介古代人用茶来保健已有五千年的历史。在中国，早在公元前2737年，茶就以其治疗功效而为人所知。在古印度医草学中，茶被比喻成一种名为“rasayanas”的药剂。不像一般的药物是在疾病人侵后治疗疾病，这种“药物”有助于身体健康、抵抗疾病、确保高品质生活状态下延年益寿。最近临床数据证实，茶有助于延缓大脑衰老，还可以防止由氧化应激带来的生理老化，达到延长寿命之功效。然而，引入西方后，茶更多被看成一种饮料，使人们放松疲劳的身心，给人们带来欢乐，是社交聚会上餐桌中央的?种装饰品。随着与现代生活相关的各种疾病的出现，茶给身体带来的好处重新激发了消费者和科学家们的兴趣。 早期时候，茶用来缓解过敏、感冒、水肿以及肠胃炎的症状，以能够改善口腔卫生和肠道微生物群落而为人们所熟知。茶与身体健康有关的详细研究源于最近，并正在引起日本、美国以及欧洲共同体等发达国家科学家们的重视。关于茶对人类健康的功效，人们已经采用了很多方法来研究。用流行病学的方法，对饮茶者和非饮茶者进行长期同期组群比较研究，发现饮茶可减少好几种严重并能早期致死疾病的风险，很多与奢侈的生活方式和污染的环境有关，包括癌症、动脉硬化、心血管疾病、神经和肥胖问题、糖尿病、肾脏和肝脏疾病、肺病、流感、SARS甚至艾滋病。除此之外，人们已经用动物、志愿者、细胞以及其他体外方法做了临床和实验研究，这些研究使人们更为了解茶的作用机制、疾病的防治以及茶在人体组织和血浆中的新陈代谢作用。 目录上篇 茶叶保健作用概论 1述评：茶是能降低过早致死性慢性疾病风险的一种保健饮料 2作为Rasayana的茶 3茶儿茶素的预防保健功能 4茶多酚在人体和啮齿类动物上的生物利用度 5?叶的免疫调节功能 6茶的抗基因毒性作用 7茶与人体疾病预防研究中的方法问题 下篇 茶叶对具体疾病的保健机理 8茶对心血管疾病的预防作用 9茶多酚在癌症预防中的潜在目标 10茶对前列腺癌的化学预防作用 11茶及其成分的抗糖尿病效果 12绿茶儿茶素对肾病的抗氧化应激作用 13茶叶的肝脏保护性能 14茶对肥胖的预防效果 15茶对肺部疾病的预防作用 16茶的抗菌和抗病毒作用一一从流感到SARS 17绿茶和关节炎预防 18茶对神经元死亡一?痴呆症的化学预防作用 19茶对抗衰老／老化的化学预防作用 20茶和口腔健康 |
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