主料：

辅料：

调料：

技法：

做法：

主料：

老鸭一只1250G

辅料：

铁观音茶叶50G，小米椒20G

调料：

孜然粉6G，美极5G，食盐3g，白糖3G，鲜味宝5G

技法：

炸烹

做法：

1、将老鸭洗净，放入红卤水中慢火卤1小时至熟；

2、将卤好的老鸭手撒成条块状，入八成熟油锅炸至金黄色，待用；

3、将调料用油瀑香，下入炸好的老鸭翻炒，再放入炸好的铁观音，撒上白芝麻，出锅装盘即可。