主料：

调料：

制作方法:

烹饪技巧:

主料：

茶树菇适量

辅料：

鱿鱼适量

青椒适量

红椒适量

调料：

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

白胡椒适量

制作方法:

1 将洗净的鱿鱼切成丝

2 烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中

3 待鱿鱼微微变卷

4 拿出来沥干水分备用

5 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒

6 煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟

7 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝

8 翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可

烹饪技巧:

这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老啦。