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词条 茶露白果
释义

主料

白果(鲜) 750克 黄芩 200克

调料

白砂糖 50克 冰糖 200克 淀粉(豌豆) 13克

营养功效

动脉硬化调理 咳嗽调理 冠心病调理

做法

1.用刀把白果拍破(不要拍得太重,否则拍烂不成粒),剥去壳,下入开水锅内煮1小时捞出,用清水冲漂净红皮,用碗装上,放开水(水以没过白果为准),上笼蒸发透(切勿蒸得太烂不成颗粒),取出滗去水,放入白糖,使甜味渗透内部。

2.黄岑片用碗装上,放入开水上笼蒸溶化后,过罗筛。

3.用净锅放入800克清水,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,把锅洗净,倒入糖水、黄岑汁和白果烧开,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)勾流汁芡,装入汤盅内,可分成每人一小碗,即成。

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更新时间:2024/12/23 14:46:05