词条 | 草蒿脑 |
释义 | 基 本 信 息 CAS编码 140-67-0 FEMA编码 2411 英文通用名称 Estragole(p-Allylanisole;Methyl chavicol) 中文通用名称 草蒿脑(蒿脑;对烯丙基茴香醚;对甲氧基苯丙烯;甲基黑椒酚) [进入食品百科查看-- 草蒿脑(蒿脑;对烯丙基茴香醚;对甲氧基苯丙烯;甲基黑椒酚) 的信息] 理 化 性 质 分子式 C10H12O 分子量 148.22 性状描述 无色至浅黄色液体,呈大茴香似香气。沸点216℃。溶于乙醇和氯仿,几不溶于水。天然品存在于苹果、欧洲越橘、大茴香、苹果酒、马郁兰、龙蒿、茴香等中。 其 他 信 息 类别 天然等同香料和人造香料 制法 1.由松节油或龙蒿油分馏而得。 2.由烯丙基溴和对甲氧基苯酚镁反应而得。 用途 香料。主要供配制香辛料、啤酒香精和调味剂。用于焙烤制品、含醇及无醇饮料、胶姆糖、糖果、蜜饯、冰淇淋、鱼、沙拉、沙司、醋等。 毒理学性质 ADI尚未规定(FAO/WHO,1994)。GRAS(FEMA)。 质量指标 FCC,1992 1.含量 ≥95% 2. 折射率(nD20) 1.519~1.524 3.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于6 mL80%乙醇,仍透明 4. 相对密度(d2525) 0.960~0.968 备注 无 |
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