原　料

操　作

原　料

南瓜（5斤）1个、潮州酸菜150克、菜花500克、牛肉丸8粒、熟牛仔骨100克、熟牛蹄筋100克、熟牛肚75克、鲜虾3只、鲜鱿鱼100克、蟹足棒50克、甜玉米100克、草原白蘑50克（水发）。

猪大油100克、生抽50克、老汤200克、鸡膏10克、盐15克、味精15克、葱段2节、姜2片、绍酒20克。

操　作

1、将南瓜制做瓜盅，清洗干净，把潮洲酸菜、菜花焯水摆在瓜盅底部；

2、其它原料按次序摆放在瓜盅上部；

3、起锅将调味料烧开倒入瓜盅内，上笼旺火蒸15分钟即可。