原料：羊肉、姜、草果

做法：

1、羊肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；

2、生姜切片，草果拍碎备用；

3、羊肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；

4、倒出，用热水冲洗净羊肉，重新入锅；

5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；

6、撇净浮沫，转小火炖煮；

7、至筷子可以轻松插入羊肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；

8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

温馨提示：

最好等炖好的羊肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。