材料：

主料：苦瓜300克

辅料：草菇（鲜）10克,胡萝卜15克

调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克

特色：

色泽美观，鲜嫩爽口。

做法

1. 将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；

2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；

3. 将草菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；

4. 胡萝卜洗净，切丝；

5. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

6. 先放入草菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；

7. 倒入苦瓜丝煸炒透；

8. 加精盐、料酒、白糖和泡草菇的水(小许)；

9. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。