食材明细

制作步骤

食材明细

材料：

鱼块部分：

鱼排 约 350 g（选肉厚些的。今天用的阿拉斯加鳕鱼）

糙米磨得面粉： 80 g

姜 1片

蒜 1瓣

Harissa辣椒粉 1茶勺

甜椒粉 1茶勺

姜黄粉 1茶勺

炒花饭部分：

泡椒 3棵

洋葱 半个

鸡蛋 1个

隔夜米饭 1人份

香料混合：西芹叶、芝麻、芜荽、大茴香、小茴香、小葱、独活草、山萝卜叶、八角、草果、胡椒粒

制作步骤

1.姜蒜切细末，与糙米面粉、Harissa、甜椒粉、姜黄粉、盐混合。

加入约120 ml水，成为面糊状。搅拌均匀。备用。

2.花饭部分：泡椒切圈，洋葱切小丁。

锅里给油烧热，鸡蛋加盐打散，油里快速翻炒成型后便盛出备用。

3.洋葱和泡椒在锅里炒香。

有需要的话再多加些油。将米饭倒入锅里，翻炒。

加入盐、香料1茶勺和炒好的鸡蛋。将鸡蛋用锅铲事先碾碎了再倒入锅中，如此可以避免在锅里碾碎的时候也碾碎了米粒。最后撒葱出锅。

图为混合香料。

4.鱼排切成合适大小的块。

每块鱼先在步骤2里做好的面糊里滚过。

然后下锅炸到两面金黄。

5.最后出锅的鱼块在厨房纸巾上吸干表面的油，撒上胡椒，与米饭一起装盘，即可。