藏花素（Crocin）是一种在番红花和栀子中发现的类胡萝卜素类天然色素，是由龙胆二糖和藏花酸形成的酯化物。熔点186℃，结晶体为深红色，在水溶液中显橘黄色。
藏花素最早用于作为红色染色剂，且具有抗氧化、抗抑郁和抗癌活性，最新的研究发现它还具有壮阳的功效。
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