蔡长头（1922－1953），福建省宁德县（今宁德市蕉城区）飞鸾镇碗窑村人。1948年在东北战场参加革命，任中国人民解放军第38军（时为东北野战军第一纵队）某部战士，参加了平津战役和进军华南的作战。抗美援朝战争爆发后编入中国人民志愿军，于1950年10月赴朝参战，参加了第一至第四次战役、1952年春夏巩固阵地作战和秋季战术反击等战役。1953年在朝鲜前线战斗中牺牲。