一 来源

二 感官质量及分级

三 菜籽粕的营养价值(1 菜籽粕的主要营养素含量 2 菜籽粕的抗营养因子)

四 动物对菜籽粕的利用(1 鸡 2 猪 3 反刍家畜)

一 来源

油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。95型、200型、一次粕、二次粕、黄菜粕区别：

1、定义方式不同

95型和200型，是加工设备的型号，或着说是指榨油机的榨腔直径。不管95型的还是200型的榨油机，都是先得到的菜饼，二次用轻油浸提其中的残油，而后得到的菜粕。当然现在油厂用的生产设备，还有202、204型等预榨机，预榨出来的菜饼更厚，残油约为13-15%，然后经二次浸提后得到菜粕。因为95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨菜枯按一定比例进行混合，从而制成所谓的混合菜粕。

黄菜粕是油厂根据使用的菜籽的颜色来定义的，国内菜籽有黑色和黄色，由黄色菜籽压榨出的菜粕称为黄菜粕，由黑色菜籽压榨出的菜粕为黑菜粕。

2、加工工艺不同

200型菜粕是经过浸提或预压浸提而生产的，其营养价值较好;而95型菜粕又称油枯，是直接经过压榨而生产的，其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过程温度高，营养损失大，毒素较高。

项目

压榨

预榨后浸提

95型 200型 95型 200型

干物质(%) 91.1 9.7 88.9 89.1

粗蛋白(%) 37.1 36.9 38.6 38.8

粗纤维(%) 12.3 12.4 12.2 12.5

粗脂肪(%) 7.5 7.5 1.4 1.5

无氮浸出物(%) 27.0 26.3 29.1 29.1

粗灰分(%) 7.2 6.6 7.6 7.2

钙(%) 0.7 0.66 0.71 0.70

磷(%) 1.02 0.99 1.00 1.00

铁(毫克/公斤) 351.9 305.3 302.1 300.0

铜(毫克松斤) 2.4 3.9 3.9 4.0

锰(毫克/公斤) 54.5 46.8 54.1 55.3

锌(毫克/公斤) 113.2 87.5 84.7 132.1

赖氨酸(%) 1.35 1.43 1.06 1.13

蛋氨酸(%) 0.64 0.63 0.63 0.61

胱氨酸(%) 0.40 0.50 0.51 0.48

硫代葡萄糖苷*

iic(毫克/克) 4.07 5.58 1.5 2.53

ozt(毫克硫) 2.20 3.66 0.98 1.48

合计(毫克碗) 6.27 9.24 2.54 4.01

3.使用价值不同

95型的消化吸收、适口性等指标低于200型。200型菜粕较好,因为PS(多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例)95型味苦，蛋白溶解度低，适口性差。使用价值：200型菜粕>混合型菜粕>95型菜粕(油枯)更高

二 感官质量及分级

我国饲料用菜籽粕国家标准（GB 10375-89）

（1）感官形状：黄色或浅褐色碎片或粗粉状，具有菜籽粕油香味，无发酵、霉变及异味异嗅。

（2）水分含量：不得超过12.0%

（3）质量分级标准：一级：粗蛋白≥40%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0%；二级：粗蛋白≥37%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0%；三级：粗蛋白≥33%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0%

三 菜籽粕的营养价值

1 菜籽粕的主要营养素含量

菜籽粕的粗蛋白含量36%左右，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。

菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。

菜籽粕的烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D等含量低；矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率低。

2 菜籽粕的抗营养因子

菜籽粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物日粮中的应用。如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等物质。不但影响日粮适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物甲状腺肿大，抑制动物生长。

四 动物对菜籽粕的利用

1 鸡

在鸡的配合饲料中使用菜籽粕，应根据有毒有害物质含量，限制其用量。如摄入有害物质过多，则可能造成鸡甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞脱落，肝脏出血等现象，表现为生长抑制，破蛋、软蛋增加，死亡率上升等症状。一般幼雏应避免使用菜籽粕，肉鸡用量在10%以下，蛋鸡、种鸡在8%左右。

2 猪

一般未经脱毒处理的菜籽粕在日粮中用量应控制在5%以下，母猪应控制在3%以下，而经脱毒处理的菜籽粕或新型“双低”、“三低”品种菜籽粕，其用量可到10-15%，但有可能引起猪体脂变软。

3 反刍家畜

菜籽粕对牛、羊的适口性差，长期过量使用会引起甲状腺肿大，但影响不如单胃动物严重。一般肉牛、奶牛精料的菜粕用量应不超过5-20%，10%的菜籽粕对肉牛的生长、胴体品质和奶牛产乳量、乳脂率无不良影响。