用料

凉米饭 1碗250g鸡蛋 1枚大蒜 1瓣洋葱 1/2只胡萝卜 1/2根菜椒 1/2只 黄瓜　1/2根装熟玉米粒 2汤匙（30g）油 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g）鸡精 1/2茶匙（3g）白胡椒粉 1茶匙（5g）

做法

将大蒜、洋葱、胡萝卜、菜椒和黄瓜分别切成4mm见方的小碎方丁。 大火加热炒锅中的油（至极热），把打散的蛋液（调入少许盐）倒入迅速拨炒，至八成熟，盛出备用。 大火加热炒蛋用的油锅，依次放入大蒜粒、洋葱粒、胡萝卜粒和菜椒粒煸炒出熟色，再调入盐。 把米饭放入锅中，并用铲子尽量将其打散，呈一粒一粒，使其均匀受热。 2分钟后放入黄瓜粒和玉米粒。调入鸡精和白胡椒粉炒匀即可。