生菜梗200克、水咸鱼肉（市场售成品）150克、红椒片15克。
色拉油70克、盐、味精、葱段各3克、蒜瓣10克。
1、水咸鱼切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，入烧至六成热的色拉油50克中小火煎2分钟，出锅备用；
2、生菜梗洗切长7厘米的段；蒜瓣拍碎；
3、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入葱段、蒜瓣煸炒出香；
4、放入生菜梗、水咸鱼肉、红椒片大火煸炒1分钟，放盐、味精调味后出锅装盘即可；
水咸鱼的制作：净海鱼立鱼2000克用姜、蒜各150克，葱、香叶各50克，日本烧汁、味精各30克，香油10克，生抽60克，鱼露20克，白胡椒8克腌渍2天，用竹签撑起风干3天以上即可。