菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

原炖

原料

主料:猪肺 600克

辅料:干腌菜 75克 蜜枣 10克

调料:盐 6克 各适量

制作方法

1.先将猪肺灌入至白色，放在锅中用水滚去泡沫，切为厚件，放在瓦煲里，加上洗干净的菜干、蜜枣，注入开水2250克，煲好后得汤1750克。

2.煲时要注意掌握火候，煲至滚即转用中火煲至稔为度，捞起汤料用碟盛着，用精盐将汤调好味，用汤窝盛着，一起上席便成。