主料
鱿鱼500g
白饭250g
菜椒20g
玉米20g
红萝卜20g
虾皮10g
鸡蛋2个
配料 盐2g
生抽2ml
鱼露3ml
油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，而且脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
这款彩色鱿鱼饭用具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能的玉米；
具有益肝明目，利膈宽肠，增强免疫功能的红萝卜，
还有含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力的彩椒和鸡蛋炒成的炒饭；
色彩鲜艳，造型新颖让人看了食欲大增！
把鱿鱼，玉米粒洗干净，
菜椒，红萝卜切成颗粒状，
白饭，虾皮，鸡蛋备用；
鱿鱼用适量的鱼露，生抽，盐
腌制30分钟以上备用；
玉米粒，红萝卜用水焯一下，放进冷水备用；
置锅于火上，倒入适量的油，放进虾皮，菜椒爆香后，
再放入焯过水的红萝卜跟玉米粒，加入盐，鱼露，生抽；
炒至2分钟就可以倒入备好的白饭；
然后打进两个鸡蛋，使蛋黄液均匀的裹在每个饭粒上，
翻炒至金黄色即可出锅；
把炒好的饭装进腌制好的鱿鱼里，放在锡纸上面摆放好；
用锡纸把装满饭的鱿鱼包好放进烤箱里，
200度，15分钟后，
就可以拿出来切好装盘。
1 红萝卜，彩椒一定要切成大小一样的粒状，这样才能受热均匀；
2 鱿鱼至少要腌制30分钟以上才够入味；
3 打入鸡蛋后，翻炒要均匀，蛋液才能裹住每颗饭粒；
4 填充鱿鱼要尽量的装满，这样鱿鱼烤出来才够饱满。