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词条 彩色猪里脊丝
释义

原料

土豆250克,水发香菇25克,青椒20克,胡萝卜15克,花生油300克(实耗75克),精盐5克,味精2克,料酒2克、白糖1克、干淀粉少许,水淀粉少许,姜末2克,香油10克。

制作方法

1.将土豆去皮切成细丝,洗净沥水,拌上干淀粉拌松;不发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净,均切成细丝待用。

2.炒锅置火土,加入花生油,烧至五成熟,将抖松拌上干淀粉的土豆丝,投入油锅中,用筷子划开不使粘连,炸至断生、捞出沥干油。

3.锅内留余油放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下,加入料酒、精盐、味精、白糖和土豆丝,拌炒几下,加入少许,开后勾芡,淋上香渍,翻炒均匀即成。

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更新时间:2024/12/23 17:39:08