原料：

面团及馅料的准备：

包饺子：

菠菜胡萝卜榨汁，活面，做馅，包，煮，一气呵成。

此种方法也曾做过蒸饺，颜色不如煮出来的漂亮，这水煮了的饺子还真是水嫩，吃起来心里都透着愉悦。

因为内馅是已经做好的蔬菜，通过煮至、膨胀，表皮若隐若现地透着蔬菜的影子，隐约间饺子就像穿了一层雪纺，飘逸自然。

原料：

粉面团：面粉200克，胡萝卜汁130克（新鲜胡萝卜榨成汁）

绿面团：面粉200克，菠菜汁130克（新鲜菠菜榨成汁）

馅料：

主料：干木耳20克，胡萝卜2根约300克左右，香菜70克，鸡蛋2个，

调料：食用油30ML（加入馅中的），盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，生抽1大匙，老抽茶匙，芝麻油1大匙，另外备食用油适量滑蛋液炒胡萝卜用

面团及馅料的准备：

1、先用胡萝卜汁活成一个粉面团用保鲜膜盖住醒20分钟

2、同样用菠菜汁活成一个绿面团用保鲜膜盖信醒20分钟

3、锅中倒少许油烧热，将蛋液下入锅中滑散备用

4、胡萝卜擦成细丝

5、锅中倒少许油将胡萝卜煸出水分，至变色

6、干木耳泡发后焯水

7、焯好的木耳过凉水过凉后切成细末

8、香菜切成末

9、将菜和鸡蛋都混合在一起加入调味料搅拌均匀，馅料即制作好

包饺子：

1、绿面团醒好后在岸板上搓成长条，切成等大的小剂子

2、将小剂子沿切面按扁

3、依次擀成饺子皮

4、取一个饺子皮包入馅料

5、捏成饺子

6、均匀码放在排子上

7—11、同法将粉面团也都包成饺子

12、锅中坐水，水开后煮饺子，至熟