材料：羊柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)

腌料：白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法：

1 羊柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

2 洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。

3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入羊柳炒至变色，盛起待用。

4 续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。

5 倒入羊柳快速炒匀，便可上碟。