| 词条 | 彩椒鸭肉 |
| 释义 | 做彩椒鸭肉的材料主料:柿子椒200克 鸭肉150克 辅料:百里香2克 罗勒叶3克 番茄50克 洋葱(红皮)25克 鸡蛋50克 黄油25克 小麦面粉15克 调料:盐4克 胡椒2克 红葡萄酒15克 彩椒鸭肉做法1. 鸭肉用搅肉机搅碎 2. 洋葱切成末 3. 番茄切成粒 4. 将番茄粒、洋葱末与鸭肉混合,加入红酒、混合香料、鸡蛋、盐、胡椒,拌匀 5. 青椒、红椒、黄椒取中段,将拌匀的鸭肉等酿入其中,揿紧抹干 6. 放入煎盘煎至两面金黄,再放入烤箱烤熟 7. 用黄油炒香洋葱末,加入红酒、混合香料、黄汁、盐、胡椒,浓缩一下 8. 将煎好的酿椒装盆,淋入浓缩的材料上即可. 彩椒鸭肉制作提示1. 煎酿椒时不要让鸭肉馅脱出 2.黄汁(BROWN SAUCE),一般用面粉和肉汤等调配而成. |
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