鸡肉200克、红椒1个、蘑菇100克、蒜1颗、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量
这是一道很简单的炒菜，上次煲鸡汤剩了半只鸡，有很多不整齐的边角料，让我切成了鸡丁，加上新鲜的蘑菇一起炒，味道很棒，红红的甜椒让这道菜的颜色看起来色泽很鲜艳，食欲一下子就被勾起来了。本来计划这一碗菜要吃两顿的，一顿就吃完了。
1.准备材料。
2.鸡肉切小丁。
3.鸡丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉和少许油腌制片刻。
4.蘑菇洗净切片。
5.红椒切小块，蒜一颗切片。
6.热锅下油，下鸡丁滑炒变色后盛出（有的地方没有熟透不要紧）。
7.就底油爆香蒜片，下蘑菇翻炒至变软。
8.加适量盐调味。
9.下鸡丁一起翻炒。
10.加适量蚝油调味。
11.下红椒炒至断生即可。
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