1豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豆角500g
油适量
盐适量
蒜头适量
青椒适量
米椒适量
老抽适量
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
1 将豆角摘段用盐腌一个小时，青椒，米椒切丝
2 将青椒，米椒丝入锅干炕
3 变色后加盐盛起
4 豆角入锅干炕至断生
5 在锅内加油蒜头和辣椒丝一起煸炒
6 加老抽和水焖至豆角熟透即可
忌食用未熟的豆角