主料：(辅料： 调料：)

制作：

成菜特色：

这造型大气美观，口感鲜嫩，很受欢迎。

主料：

鲜虾仁100克。

辅料：

威化纸20克，马蹄15克，蛋清1个，姜米2克。

调料：

盐1.5克，鸡精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。

制作：

1、威化纸切细丝。

2、鲜虾仁、马蹄分别剁细成蓉，加入蛋清用手搅打成虾浆，加入姜米、盐、鸡精、白糖、香油、料酒挤成虾球，上笼蒸熟，裹上威化纸下五成热油中轻炸至透装盘即成。

成菜特色：

咸鲜、细嫩、入口化渣。