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词条 菠菜汁面
释义

材料:

精粉500克,菠菜汁250克。辅料菠菜50克,红黄圣女果各50克,木耳20克,熟鹌鹑蛋5个。调料精盐、味精、胡椒粉各适量,高汤500克。

做法:

操作过程1、一部分菠菜榨成汁待用,先将面粉倒入盆内加菠菜汁和成硬面团盖湿布稍饧,把饧好的面团放案板上,用擀面杖擀成薄面片,切成面条,下入开水锅内,煮熟捞入碗内待用。2、菠菜用开水氽过待用,锅上火加入高汤,烧沸后加入精盐、味精、胡椒粉、木耳,略煮后倒入放面条的碗中,再在放面的碗上摆入熟菠菜、鹌鹑蛋、红黄圣女果即成。

特点

营养丰富、色泽鲜艳。

菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。菠菜中胡萝卜素的含量很高,维生素K是绿叶植物中含量最高的。

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更新时间:2025/3/25 15:35:48