材料：菠菜100克、大鱼头1个、鲜冬菇5朵、姜3片、水6碗 做法：

1. 鱼头洗净，剖半，沥干水分；

2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，接着下两汤匙油，放鱼头两面煎香；

3. 菠菜洗净择好，切段，焯水备用；香菇洗净，去蒂；

4. 将6碗水倒入宽口瓦煲烧开，放入煎好的鱼头、姜片和米酒，煮40分钟，加香菇和菠菜再煮5分钟，下盐和胡椒粉调味即可品尝。

功效：益智健脑、补血养身