词条 | 菠菜培根塔 |
释义 | 原料:(25cm*10cm长方形塔模或者八寸圆形塔模) 塔皮:低筋面粉100g、无盐黄油50g、蛋液6g、水30ml、盐1g。 其他:淡奶油100ml、牛奶50ml、蛋黄2个、菠菜100g、培根2片、马苏里拉芝士25g。 做法: 1、黄油从冰箱取出回温,切成小丁;面粉和盐混合均匀; 2、用手把黄油和面粉搓均匀,让面粉均匀包裹在黄油外面; 3、水和蛋液混合,倒入第二步的材料中,拌成团,放保鲜袋,放冰箱冷藏松弛1小时; 4、淡奶油,牛奶,蛋黄搅拌均匀过滤备用; 5、培根切碎,菠菜焯水攥干切碎;培根放锅内煎出油,倒入菠菜炒匀备用; 6、松弛好的面团上下撒手粉擀开; 7、塔模内层刷一层黄油,面片放在模子上铺好,用擀面杖压去多余的部分; 8、底部用叉子扎孔; 9、放入菠菜培根,撒上芝士碎; 10、倒入第四步做好的蛋奶液,不要倒得太满;180度烤25-30分钟。 |
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