原料： 1个鸡蛋 1个蛋清 2小把嫩菠菜少许盐 少许油 1小片低脂奶酪 1/6油梨（可有可无）

做法： 鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜（可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了）。菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油（1/2茶匙到1茶匙），油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。

热量及营养：

350-400卡路里 脂肪15 蛋白质16克左右（根据奶酪的用量和种类蛋白质会有一些变化）纤维2-3克