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词条 菠菜鸡肉羹
释义

【原 料】

鸡胸肉100克,菠菜100克,鸡蛋清20克,牛奶100克,鸡油80克,料酒、水淀粉、味精、盐适量。

【制作方法】

将菠菜洗净后去掉根部,放入开水中烫熟,捞出沥干水分、切段备用;鸡胸肉剁碎后制成鸡肉蓉,加入料酒、鸡蛋清、牛奶、盐、味精搅拌成糊状;锅中加入适量清水、牛奶、盐、味精煮沸,倒入水淀粉勾芡后再倒入鸡蓉糊,搅拌均匀呈粥状;准备一个比较深的盘子,放入一半菠菜,然后淋上鸡蓉粥,再放上剩下的一半菠菜,淋上剩下的鸡蓉粥,最后将鸡油淋上即可。

【营养分析】

鸡肉、牛奶、鸡蛋都可以为人体提供优质蛋白质,促进儿童生长发育;菠菜可以预防并辅助治疗缺铁性贫血,所含的丰富胡萝卜素还可以保护儿童视力。早餐时食用可以保证孩子上午活动的营养需要,营养又美味。

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更新时间:2025/3/1 9:22:41