概述

原料：

鸡蛋5个、白砂糖30g、菠菜汁80ml、玉米油60ml、低粉100g、柠檬汁少许、蜜红豆80g。

做法：

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡；

2、蛋黄打匀，加油和菠菜汁打匀，筛入低粉，拌匀；

3、蛋白蛋黄液拌匀，加入滚过面粉的蜜红豆，拌匀；

4、倒入模具。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。上色过深时加盖锡纸。